Nació en Santa Rosa el 27 de agosto de 1927. En el germen de esa vocación por la medicina, tuvo destacada influencia la acción de un Médico General, como eran los de antes: el Dr. Tomás González, quien se constituyó en el arquetipo de toda su vida.     
     Siguiendo una corriente todavía conservada, en 1950 fue a estudiar a la Universidad de La Plata. Ingresó como practicante en el Instituto General San Martín en 1955 y cumplió el ciclo que establecía el plan de estudios universitarios, egresando en 1957. Decidió dedicarse a la cirugía. De ese modo, entre 1956 y 1963, el Dr. Mario Raúl Colombato trabajó en el hospital y en la práctica privada, época en que conoció y dialogó con el Dr. Favaloro antes de que partiera para los Estados Unidos.
     Regresó a Santa Rosa en 1963, cuando un destacado urólogo de Santa Rosa, el Dr. Juan Torroba, le ofreció su consultorio para que lo reemplazara. Desde entonces, el Dr. Colombato ejerció en la capital de La Pampa. Trabajó como cirujano en el establecimiento asistencial “Dr. Lucio Molas”, ocupando primeramente el cargo de jefe interino de Cirugía desde 1969 hasta 1975 y, posteriormente, desde 1980, como Jefe de Cirugía efectivo. En el ámbito médico son conocidos sus trabajos  sobre cáncer de tiroides, hidatidosis, oclusión arterial intestinal y, muy especialmente, aquellos relacionados con el empleo de los antibióticos, artículos que han sido publicados y difundidos en los ambientes disciplinarios específicos.
     El Dr. Colombato integra la Asociación Argentina de Cirugía, el Colegio Argentino de Cirujanos, la Pan American Medical Association y el Capítulo Argentino del American College of Surgeons. Asimismo, se desempeña como Miembro Correspondiente de la Fundación Mainetti en la provincia de La Pampa y fue el primer Presidente de la Sociedad de Cirugía de la Provincia. Desde 1995 a la fecha es Presidente de la Comisión Permanente de Bioética de la provincia de La Pampa y desde el 2000 es Miembro del jurado de los premios de Salud Pública de la Provincia. Presidió la Comisión de Ética desde la formación del Consejo Superior de Medicina hasta el año 2002. En 1982 fue incorporado a la Academia Nacional de Medicina.